Crema de trufa fresca

1. Mise en place de ingredientes y material
Los recipientes y material limpios , libres de grasas y secos
Bol de medio punto frío
Se puede poner un poco de ácido al recipiente para que ayude a montar la nata

2. 1º Hervir los 180 g de nata junto con el azúcar.
2º Retirar del fuego.
3º Añadir la cobertura y el cacao en polvo, mezclar hasta que todo esté unido.
4º Enfriar.
5º Mezclar con el resto de la nata bien frío y montar.