Crema de trufa fresca
Ricetta di Luissiles
Ingredienti per Ingredientes para unas 60 trufas apro.
-400 gr. de cobertura de chocolate negro
-1 l de nata
-400 gr. de arena de bizcocho
-Cacao en polvo o azúcar glass.
Preparazione → 30 min
Cottura → 10 min
40 min
·
Facile
Preparazione
1. 1.Mise en place.
2. 2.Triturar el bizcocho hasta que quede en polvo.
3. 3.En un cazo hervir la nata 5 minutos, retirar del fuego y añadir la cobertura de chocolate fundida y maezclar.
4. 4.Atemperar e incorporarle el polvo de bizcocho.
5. 5.Enfriar en el abatidor y después formar bolitas del tamaño de una avellana.
6. 6.Pasar por cacao en polvo o azúcar glass antihumedad y colocarlas en cápsulas de trufa
December 13, 2013 17:31
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