Crema hueca o sain honoret
Ricetta di Mari carmen arroyo
1/2 litro de crema pastelera
http://www.recipefy.com/es/crema-pastelera/recetas/12652
8 unidades de colas de pescado
4 dl. de claras
300 gramos de azúcar
Preparazione → 30 min
1. elaborar la crema pastelera
2. poner en remojo la gelatina y añadirsela
3. hacer un merengue con las claras y el azúcar
4. unir la crema con el merengue
5. enfriar y escudillar sobre el pastel
6. aplicaciones : relleno de tartas, pasteles, y el clásico pastel saint honore con base de masa quebrada (http://www.recipefy.com/es/pasta-quebrada-dulce/recetas/12649)
dolci, crema para relleno de tarta pasteles January 06, 2013 23:28
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