Crema inglesa

1. PONER A HERVIR LA LECHE Y AROMATIZAR CON LA VAINILLA

2. APARTE, PONER LAS YEMAS CON EL AZÚCAR Y MEZCLAR BATIENDO.

3. UNA VEZ HERVIDA LA LECHE, SE AÑADE LAS YEMAS Y EL AZÚCAR COLANDOLA POR EL CHINO Y SIN DEJAR DE BATIR.

4. PONER A FUEGO LENTO Y NO DEJAR DE ROMOVER, PARA QUE EVITAR QUE SE AGARRE. SI HIERVE SE CORTA.

5. CUANDO LA CREMA FORME UNA PELICULA FINA SOBRE LA ESPÁTULA DE MADERA ESTARÁ LISTO. COLAR POR EL CHINO.

6. ENFRIAR SOBRE HIELO O MESA DE MÁRMOL, MOVIENDOLA CON LA LENGUA PARA QUE NO SE CORTE.

7. SE UTILIZA COMO POSTRE (NATILLAS), PARA CREMAS HELADAS Y COMO ACOMPAÑAMIENTOS DE POSTRES EMPLATADOS.