Crema pastelera

1. Infusionar la leche con la canela y el ceste de limón.

2. Aparte en un bol poner las yemas, el azúcar, la harina, la maicena y un poquito de leche fría y mezclamos hasta que esté todo unido y sin grumos.

3. Añadimos la leche infusionada al batido poco a poco y vamos moviendo.

4. Cuando esté todo mezclado lo pasamos por un chino a un cazo, llevarlo a calentar y remover con varillas constantemente para que no forme grumos.

5. Dejar que hierva 5 min y retiramos del fuego.

6. *Crema pastelera de chocolate (20-25 gr de cacao).