Crema pastelera

0 piace 0 commenti Ricetta di Miguel Angel Maldonado Gonzalez

Ingredienti

- 1/2 LITRO DE LECHE.
- 150 GR. DE AZÚCAR.
- 25 GR. DE HARINA.
- 25 GR. DE MAIZENA.
- 4 YEMAS.
- ZESTE DE LIMÓN.
- 1 RAMITA DE CANELA.

35 min · Facile

Preparazione

1. - Infusionar la leche con la canela y el zeste de limón.

2. - A parte en un bol poner: las yemas, el azúcar, la harina, la maizena y un poco de leche fría.

3. - Mezclar con la varilla hasta que no tenga grumos.

4. - Añadir la leche infusionada al batido que hay en el bol.

5. - Pasar por un chino a un cazo.
Calentar y remover a fuego lento, con la varilla para que no forme grumos.

6. - Dejar hervir durante 5 minutos y luego retirar del fuego.

7. * NOTA *:
1. SI QUEREMOS CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE:
. Añadir, 25-50 gr. de cacao en polvo.
2. SI QUEREMOS CREMA PASTELERA DE CAFÉ:
. Añadir 1 sobre de Nescafé a la leche.

dolci November 10, 2012 23:25