Crema pastelera

1. Calentar la leche junto con la rama de canela y el ceste de limón, dejar infusionar unos minutos.

2. Mezclar en un bol, las yemas con el azúcar la harina y el almidón o la maicena junto con un poco de leche fría.

3. Añadir la leche hervida al preparado anterior para diluirlo.

4. Mezclar y pasar por el chino y llevarlo al fuego para que cocine.

5. Una vez cocida la crema vertemos en un recipiente y dejamos enfriar tapándolo con papel film que estén en contacto directo, así no formará costra.