Crostata di cipolle
Ricetta di Francesca
PER LA PASTA
400 gr di farina
150 gr di burro
1 uovo
sale
1 bustina di lievito per torte salate e pizze
acqua q.b.
PER IL RIPIENO
800 gr di cipolle
100 gr di mortadella
100 gr di formaggio grana
3 uova
50 gr di olive nere
1/2 bicchiere di olio
sale - pepe - prezzemolo
Preparazione → 20 min
Cottura → 40 min
1. PASTA:
Disporre sulla spianatoia la farina a fontata, rompere l'uovo con un pizzico di sale, burro sciolto raffreddato, ed il lievito. Impastare il tutto con una graduale aggiunta di acqua, lavorando per qualche minuto.
2. RIPIENO:
In un tegame soffriggere nell'olio le cipolle tagliate a fettine, salarle e condirle con pepe.
3. A parte sbattere le uova con il formaggio grattuggiato, unire la mortadella tagliata a pezzetti, un pixxico di cipolla e poi unire le cipolle mescolate bene.
4. Disporre un disco di pasta in una teglia imburRata e spolverata di farina. Versarvi il ripieno livellandolo, decorare con le olive.
5. Infornare in forno caldo a 170°.
contorni, cipolle, crostata, torta salata, crostata salata October 01, 2013 20:59
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