Crostata vegana alla crema, fragola e mele

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Crostata vegana alla crema, fragola e mele di Valentina - Recipefy

150 gr di farina di riso oppure 300 gr di farina 00 e niente fecola;
150 gr di fecola di patate;
100 gr di zucchero di canna;
100 ml di olio di riso;
100 ml di acqua;
1 cucchiaino raso di bicarbonato;
2 cucchiaini di succo di limone;
1 cucchiaino di cremor tartaro;
1 limone buccia grattugiata.

Per farcire

250 ml latte di riso o yogurt di riso ;
1 limone buccia grattugiata + succo di due fettine di limone;
zenzero in polvere qb;
20 gr di farina di riso;
20 gr di fecola di patate;
80 gr di zucchero;
1 bacca di vaniglia;
5 cucchiai di marmellata di fragole;
100 gr circa di mele essiccate o fresche tagliate sottilissime.

1. Per preparare la crostata vegana alla crema, fragola e mele in una ciotola sciogliere lo zucchero nell’acqua tiepida.

2. In un’altra ciotola inserire la farina di riso, la fecola, il cremor tartaro, la buccia di limone e mescolare velocemente. Aggiungere l’acqua con lo zucchero e l’olio, il limone e mescolare.

3. Infine unire il bicarbonato e lavorare la pasta fino a compattarla.

4. Meno si lavora l’impasto della crostata vegana alla crema, fragola e mele, migliore sarà il risultato.

5. Stendere il panetto ottenuto tra due fogli di carta da forno.

6. E ‘ fondamentale lasciare la pasta spessa, altrimenti si romperà molto facilmente.

7. Stendere la frolla in una tortiera ricoperta da carta forno e cuocerla coperta da carta forno e ceci secchi a 180 gradi per circa 10 minuti.

8. Nel frattempo si può preparare la crema per la crostata vegana alla crema, fragola e mele.

9. In una pentola scaldare il latte con i semini della bacca di vaniglia e la scorza di limone, fino a che non sobbolle.

10. In una ciotola unire farina, fecola e zucchero e mescolare.

11. Unire gli ingredienti secchi al latte, mescolando continuamente con una frusta da cucina e cuocere un fiamma bassa, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa.

12. Se ci fossero difficoltà, è possibile unire un pizzico di xantano per aiutare a compattare la crema.

13. Trascorsi 10 minuti, sfornare la base della crostata vegana alla crema, fragola e mele, eliminare la carta forno e i ceci e farcirla prima con la marmellata e poi con la crema.

14. Infine ricoprire con le mele e bagnare con uno sciroppo di acqua e zucchero. Basta solo sciogliere lo zucchero nell’acqua in una padellina. 3 cucchiai di acqua e 2 cucchiai di zucchero.

15. Infornare la crostata per altri 10 minuti o finché la pasta non sarà dorata e croccante.

dolci, glutenfree, nichelfree, torte October 15, 2017 11:11

Autore: vitasenzanickel.it/cucina/...

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Valentina
“Go Vegan”
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38 anni
La Spezia, Italia

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