Financieras
Ricetta di Gema Arribas Perez
45 gramos de harina floja
60 gramos de mantequilla "avellana"
100 gramos de azúcar
40 gramos de almendra en polvo
100 gramos 2 claras
sal
2 gramos de levadura
Cottura → 20 min
1. 1 mezclar todos los ingredientes sólidos
2. 2 tamizados la harina y añadir la clara de huevo templada a 30 º C . poco a poco y mezclar.
3. 3 poner la mantequilla a clarificada añadir un poco praline de avellana
4. 4 incorporar a chorro fino a la mezcla anterior
5. 5 dejar reposar 1 hora
6. 6 rellenar moldes
7. 7 cocer a 200ºC . Unos 15 minutos o 20 minutos
dolci, gema arribas prez March 12, 2014 20:52
Autore: gema arribas pérez
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