Focaccia

Ingredienti

000 ml agua.
3500 gr harina
400 gr de harina de trigo.
8 c/c sal gorda.
30 gr de aceite.
100 Gr levadura.
2 cebollas.
Romero.
Cebollino.
3 ajos.
40 Aceitunas verdes.

Media

Preparazione

1. Se hace un volcán y se le añade todo excepto la cebolla el ajo.. etc.

2. Se hace el pan como normal (común) Se fermenta a 40 ºC de temp. y 90 de humedad.

3. Se extiende en algo largo.

4. Se le echa la cebolla el ajo el aceite..etc.

5. Se fermenta y se hornea a 230 ºC se saca y se airea y luego se corta.

contorni May 13, 2014 16:33