Ganache de chocolate o trufa cocida
Ricetta di Daniel Villanueva Padilla
- 200 ml. de nata para montar (con un 35% de materia grasa como mínimo).
- 200 gr. de cobertura de chocolate (en gotas).
Preparazione → 5 min
1. - Reservar la cobertura de chocolate dejándola en un cuenco.
2. - Poner la nata en un cazo al fuego.
3. - Dejar que dee un hervor y apartar del fuego.
4. - Verter la nata sobre la cobertura de chocolate.
5. - Remover con una varilla o lengua hasta conseguir una mezcla homogénea.
6. - Dejar enfriar durante unas dos horas aproximadamente.
7. - # Nota: Para su uso en rellenos y coberturas de tartas, hay que montar el ganache.
dolci December 05, 2012 18:23
Autore: Daniel Villanueva Padilla.
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