Glaseado de chocolate brillante

Video

http://www.youtube.com/watch?v=9U38iLjWxJE

Ingredienti

360 ml de nata liquida
540 gr de azúcar
435 ml de agua
180 gr de cacao en polvo
15 ub de hojas de gelatina

Facile

Preparazione

1. Hervir la nata líquida, el azúcar y el agua.

2. Añadir a continuación, el cacao el polvo y cocer hasta 103ºC.

3. Enfriar y agregar a 60º las hojas de gelatinas previamente puestas en remojo en agua fría y escurrirlas. Usar a 30º.

December 13, 2013 19:39