Gnocchi alla romana vegani e “senza”

1. Metti il latte con il sale in una pentola di medie dimensioni, con un buon fondo.
Intiepidisci il liquido, versaci lentamente e rimescolando il semolino di riso.
Cuoci rimescolando spesso e facendo attenzione che non si attacchi finché il composto si sarà addensato, saranno necessari circa 15-20 minuti.
Spegni il fuoco e aggiungi la margarina di girasole.
Rovescia l’impasto ottenuto su un ripiano pulito e spianalo, taglia i tuoi gnocchi nella forma che desideri, con un coltello puoi fare rombi o con un bicchiere i cerchi.
Poni gli gnocchi in una teglia, mettendo tra uno strato e l’altro un po’ di margarina. Puoi finire cospargendo la composizione di gnocchi sulla teglia versando la restante margarina fusa su tutto il preparato e cospargendo poi il tutto con un trito di pistacchi o mandorle.
Poni in forno in un ripiano abbastanza alto, cuoci a temperatura media finché la superficie degli gnocchi sarà dorata, occorreranno circa 20 minuti.