Gnocchi di patate ai funghi porcini

1. Per gli gnocchi:
Lessate le patate intere e con la buccia in acqua fredda.

2. Una volta cotte, sbucciatele ancora bollenti e passatele allo sciacciapatate.

3. Lavoratele sulla spianatoia insieme alla farina l'uovo e un po' di sale.

4. Ricavatene quindi dei cilindri grossi come un dito e tagliateli ogni 2 cm. circa.

5. Passateli sul retro di una grattugia, o sull'apposito attrezzo rigato schiacciandoli con il pollice.

6. Proseguite fino a terminare l'impasto.

7. Per il condimento:
Sbucciare la cipolla e affettarla finemente, metterla in una padella con il burro e l'aglio sbucciato e tagliato a lamelle sottili e fare dorare.

8. Pulite i funghi e tagliateli a pezzi irregolari metterli nella padella salare e pepare.

9. Fare cuocere per circa dieci minuti a fiamma media e poco prima della fine della cottura aggiungere la panna.

10. Cuocete gli gnocchi per pochi minuti o fino a che non affioreranno in superficie in abbondante acqua salata condire e servire ben caldi.