Gnudi di Eleonora  Michielan - Recipefy

200g di spinaci lessati e strizzati
300g di ricotta fresca
30g di farina 0
2 uova
30 g di Parmigiano Reggiano
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.

Per il condimento
Burro
Salvia
Parmigiano

Preparazione → 10 min

1. Con la mezzaluna o un coltello tritare gli spinaci.

2. In una ciotola con un cucchiaio sbattere le uova, il sale, la noce moscata e la ricotta. Aggiungere gli spinaci e amalgamare bene il tutto. Mettere il composto un'ora in frigo a rassodarsi.

3. Trascorso il tempo, togliere dal frigo e con le mani formare delle palline e metterle in un vassoio ricoperto di carta forno.

4. Mettere una pentola con dell'acqua sul fuoco. Quando bolle, salare e buttare gli gnocchi ( 6/7 alla volta). Saranno cotti quando verranno a galla.

5. Nel frattempo mettere il burro in un pentolino con la salvia e far sciogliere a fuoco lento.

6. Mettere in un piatto e condire col burro fuso e il parmigiano.

primi, gnocchi, ricotta, spinaci April 27, 2016 16:56

Autore: Panedolcealcioccolato

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Eleonora Michielan
“" La cucina e' di per se' scienza. Sta al cuoco farla divenire arte" G. Marchesi. Musicista e filosofa per formazione. Bibliotecaria per professione. Cuoca per passione. Follow me also in Instagram: serendipity6.6”
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48 anni
Venezia, Italia