Hamburguesas con rábano y queso havarti

1. Ponga la carne en un tazón grande para mezclar e incorpore el rábano y el cebollino con una espátula de plástico, sazone con sal y pimienta. Forme con la mano 8 bolas de carne, cubra y enfríe en el refrigerador mientras prepara la parrilla.

2. Coloque una sartén grande a fuego medio-alto o precaliente una parrilla de gas o de carbón a alta temperatura. La carne se adhiere a una parrilla fría, así que es importante que se tome su tiempo para calentar la parrilla. Tome algunas toallas de papel y doble varias veces para formar un cuadrado. Ponga una pequeña cantidad de aceite en la toalla de papel y rápidamente limpie las rejillas calientes de la parrilla (sea cuidadoso), lo que creará una superficie antiadherente. Ase las hamburguesas durante 8 minutos por cada lado para obtener un término medio o 7 minutos si le gusta la carne cruda.

3. Cuando las hamburguesas estén casi cocidas, ponga un par de rebanadas de queso en la parte superior de cada una y cubra durante 1 minuto para derretir el queso. Retire las hamburguesas a un plato limpio para que tenga espacio suficiente para tostar los panes.

4. Frote la rejilla de la parrilla con la toalla de papel igual que antes para limpiar los pequeños restos carbonizados, y luego tueste los panes de las hamburguesas con el lado cortado hacia abajo durante 1 minuto. Sirva las hamburguesas con su condimento favorito y cualquier adorno de su preferencia, como tocino, lechuga, rodajas de tomate, cebolla, etc.