impanata ricca

1. Riducete la polpa di maiale a bocconcini e fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine; regolate di sale e di pepe e trasferite il tutto in una teglia da forno.

2. Sbucciate gli spicchi di aglio, lavate un ciuffo di prezzemolo e tritate finemente questi due ingredienti.
Distribuite il trito ottenuto sui bocconcini di maiale, coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate a 200 °C per 40 minuti.

3. Estraete la teglia, togliete il foglio di alluminio e distendete la pasta da pane in modo da farla aderire ai bordi della teglia, ricoprendo completamente la carne.

4. Rimettete in forno e continuate a cuocere, sempre a 200 °C, per altri 20 minuti.

5. Sfornate, lasciate riposare per qualche minuto, poi capovolgete la preparazione su un piatto da portata.

6. Decorate con il restante prezzemolo lavato e tritato e servite l’impanata calda o tiepida.