Involtini fritti

1. Tagliare a bastoncini il Galbanino e avvolgetelo dentro a una fettina di prosciutto cotto.

2. Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale. L'involtino così ottenuto fatelo passare nelle uova e poi nel pangrattato ripetendo l'operazione se l'impanatura risultasse leggera.

3. Friggete in abbondante olio e servite caldi.