Lasagna con vellutata di patate e taleggio
Ricetta di Carmela Caputo
4oo g di pasta fresca
300 g di patate
300 ml di latte intero
200 di taleggio
200 di spinaci
50 g di burro
5-6 champignon
1 cucchiaio di oliod'oliva
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di parmigiano
prezzemolo, noce moscata, sale e pepe
1. bollite le patate, scolatele al dente, pelatele e schiacciatele in una terrina.
Pelate i funghi, tagliateli a lamelle e trifolateli con 1 spicco d'aglio, l'olio, il sale, il pepe e il prezzemolo. Saltate gli spinaci con sale e noce moscata. Portate il latte sul fuoco, unite le patate e scaldate la purea facendola diventare liscia e omogenea, aggingete il taleggio tagliato a pezzi e dopo essersi sciolto lasciatelo in caldo. Sbollentate la lasagna in acqua salata per un minuto scolatela in acqua fredda e poi asciugatela su un canovaccio.
Imburrate una pirofila, alternando la pasta alla vellutata di patate, ai funghi e spinaci: Terminate con il parmigiano e fiocchetti di burro infornate per 30 minuti a 200°C .
July 15, 2011 08:03
Ciao Carmela, Gio' da Genova lieto di commentare la tua deliziosa ricetta, anzi no.. posso chiederti di inserire una tipica ricetta della tua mitica citta' di Barletta? Grazie anticipatamente.
P.s.: per ferragosto vengo in vacanza nella magnifica Puglia, quasi quasi faccio un salto.. che ne dici?