Masa de brioche.

1. Hacemos un volcán en la cubeta de la amasadora y echamos la sal y la levadura disuelta con la nata.

2. Le ponemos la cubeta a la amasadora y la ponemos a una velocidad media.

3. Cuando la masa este ya homogénea le incorporamos la mantequilla en pomada.

4. Una vez que este la masa homogénea después de agregarle la mantequilla lo sacaremos y le daremos un par de vueltas mediante el sistema francés.

5. Lo ponemos en un recipiente y lo fermentamos

6. Cuando este esté fermentado lo desgasificamos.

7. Lo volvemos a fermentar.

8. Lo metemos en un molde y lo horneamos a 200ºC.

9. Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.