Melanzane panate e melanzane pastellate

1. Affettare la melanzana in fettine il più sottile possibile

2. Ungere una padella di olio

3. Sbattere con una forchetta l'uovo con il sale

4. Prendere meta delle fettine di melanzana e rigirarle prima nell'uovo e poi nel pane

5. Metterle a dorare in padella voltandole di tanto in tanto

6. Passare la restante parte di fettine nella pastella e metterle a cuocere un po per lato