Monas de pascua
Ricetta di Gema Arribas Perez
para el pre- fermento
leche 35 gramos
levadura 5 gramos
azúcar 1/2 c/c
harina fuerte 65 gramos
para la masa
harina fuerte 200 gramos
levadura 10 gramos
huevo 1 unidad
azúcar 70 gramos
aceite 40 gramos
decoración
huevo duro
huevo
azúcar
fideos de colores
pintura o colorante alimentario
1. 1 hacemos el pre-fermento y lo dejamos fermentar
2. 2 hasta que haya doblado su volumen se lo añadimos a la masa
3. 3 lo amasamos mediante como el sistema francés
4. 4 los huevos cocidos los pintamos sin pelaros
5. 5 hacemos una figura introduciéndole el huevo, lo fermentamos y lo horneamos a 200 º C
dolci, gema arribas prez April 20, 2014 17:52
Autore: gema arribas pérez
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