Mousse di cioccolato e avocado al peperoncino

1. Pelate l’avocado, eliminate il seme e tagliatelo a tocchetti, quindi ponetelo mixer. Mettete a bagno le bacche di goji in poca acqua. Sciogliete a bagnomaria, a fiamma dolcissima, il cioccolato. Stemperate il cacao nel latte di riso e aromatizzate quest’ultimo con la vaniglia. Unite all’avocado lo sciroppo d’agave, e il latte di riso e frullate ad intermittenza. Lasciate intiepidire il cioccolato fuso, quindi unitelo al composto e azionate nuovamente il frullatore fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete il peperoncino in polvere e frullate di nuovo. Trasferite la mousse di cioccolato e avocado in coppette monoporzione e decorate con bacche di goji strizzate e asciugate.