Muscoli ripieni

0 piace 0 commenti Ricetta di Marina Marini

Ingredienti per 4-6 persone

- 1 kg. cozze ( come antipasto calcolarne 4 a testa)
- 100 gr. riso venere
- pomodorini sott'olio
- olive nere denocciolate
- erba cipollina
- olio evo
- sale
- pepe
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco

60 min · Facile

Preparazione

1. - pulire benissimo le cozze, eliminare quelle rotte e quelle già aperte
- in un tegame basso e largo mettere l' aglio schiacciato e le cozze, smuovere un poco il tegame, versare il vino bianco lasciar evaporare, coprire e cuocere smuovendo ogni tanto il tegame fino a che tutte le cozze saranno aperte
- in un colapasta fine versare le cozze, eliminare quelle rimaste chiuse
- svuotare le valve, tenere quelle più belle e le cozze
- cuocere il riso e scolarlo sotto l' acqua fredda
- in una padella versare un giro d'olio, aggiungere i pomodorini le olive tagliate miscelare il riso ed aggiungere l'erba cipollina tritata
- prendere una valva poggiarvi una cozza e coprire con il riso, una volta completate metterle in una placca da forno sotto il grill per qualcheminuto

antipasti July 24, 2020 16:28