Ossibuchi di tacchino con crema allo zafferano
Ricetta di Fumo negli occhi
4 ossibuchi di tacchino • 1 porro • olio • sale • pepe
• latte • farina • 1/2 bicchiere di vino bianco • 1 bustina di zafferano
Preparazione → 10 min
Cottura → 35 min
1. Tagliate il porro molto sottilmente e fatelo appassire in padella con olio caldo ed eventualmente mezzo bicchiere di acqua.
2. Unite gli ossibuchi infarinati e fate rosolare da entrambi i lati
3. Fate sfumare con il vino quindi ricoprite per metà di latte, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per circa 20 minuti.
4. Unite lo zafferano, mescolate bene e lasciate finire la cottura per altri 5 minuti.
5. . Servite guarnendo con bacche di pepe rosa ed eventualmente una spruzzata di prezzemolo fresco.
secondi August 02, 2013 15:11
Autore: fumo negli occhi- AA.VV
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