Pan cateto
Ricetta di Luissiles
Ingredienti
(PREFERMENTO): Levadura prensada 12g, agua 100ml, harina fuerte 100ml.(MASA DE EMPASTE): Harina fuerte 400g, agua 250ml, sal 10g, levadura prensada 12g.
Preparazione
1. PRECALENTAR EL HORNO 200ºC. (PREFERMENTO): Mezclar los ingredientes, tapar y dejar fermentar 30´. (MASA DE EMPASTE): Hacer un volcan con la harina y disolver la levadura con el resto de ingredientes más el prefermento, amasar hasta que quede homogeneo y elastico, bolear y heñir, reposo unos 30´, dar forma de pan cateto, cortar más reposo 30´, hornear 200ºc
December 13, 2013 17:24
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