Pan de nueces
Ricetta di CRISTIAN
-Harina de fuerza 300 gr.
-Harina integral o de trigo 225 gr.
-1 cucharadita y media de sal
-Levadura seca 7 gr.
-1 cucharadita de canela molida
-Una pizca de clavo molido
-Nueces picadas 200 gr.
-Agua 300 gr.
Preparazione → 100 min
Cottura → 15-20 min
1. ´´Mise en place´´ de utensilios e ingredientes.
2. Tamizar los ingredientes sólidos.
3. Disolver la levadura en el agua.
4. Hacer un volcán con la harina y dentro introducir todos los ingredientes menos las nueces.
5. Mezclar y después amasar hasta conseguir una masa homogénea, elástica y lisa.
6. Dejar reposar en la fermentadora hasta que doble su volumen.
7. Introducir las nueces y cortar bollos del mismo peso.
8. Dejar reposar hasta que doble su volumen.
9. Hornear a 200º C 15-20 min.
March 13, 2014 14:51
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