Panqueques de banana y nuez con mantequilla de maple

1. Precaliente el horno a 200 grados F (100 ºC).

2. En un tazón grande mezcle el suero de leche, los huevos y la vainilla hasta hacer una mezcla homogénea. En un bol aparte mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Combine los ingredientes húmedos con los secos y revuelva con una cuchara hasta deshacer los grumos. Agregue las nueces, la mayoría de la mantequilla derretida y batir hasta que la masa esté suave. Caliente una plancha o sartén a fuego medio bajo y restriegue un poco de mantequilla derretida para evitar que los panqueques se peguen. Usando una cuchara vierta la mezcla de los panqueques en la sartén.

3. Cocine los panqueques de un lado y presione ligeramente los plátanos en la masa. Cuando aparezcan pequeñas burbujas en la superficie sin cocinar, dar la vuelta los panqueques y cocine hasta que estén doradas por ambos lados, unos 8 minutos. Conforme vayan saliendo los panqueques, muévalos a un plato caliente en el horno mientras hace los demás.

4. Mantequilla de maple: En un tazón, mezcle con una espátula la mantequilla con el jarabe de arce y la miel hasta hacer una mezcla homogénea. Rodar en el papel, formar un tubo y doble los extremos. Enfríe en la nevera durante 30 minutos.

5. Para servir, esparza sobre el panqueque la mantequilla de maple y la miel, forme capas de panqueques y coloque en el horno para fundir la mantequilla por 1 1 / 2 minutos. Espolvoree con el azúcar glass y las nueces acarameladas.