Pasta con i calamari

1. Pulire i calamari e tagliarli a pezzi.

2. Tritare finemente l'aglio e soffriggerlo, insieme al peperoncino, in una padella a fuoco basso nell'olio.

3. Eliminare il peperoncino e aggiungere i calamari e i pinoli.

4. Far cuocere fino a quando i calamari non prendono un colore leggermente rosato.

5. Aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e parte del prezzemolo.

6. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando i calamari non siano diventati teneri. Unire un po' d'acqua se il fondo si asciuga troppo.

7. Nel frattempo far cuocere la pasta (calamarata o schiaffoni) in abbondante acqua salata in ebollizione.

8. Scolare molto al dente conservando un po' di acqua di cottura.

9. Versare la pasta nella padella dei calamari e far mantecare per qualche minuto a fuoco vivace unendo, se necessario, acqua di cottura fino a far legare la salsa.

10. Servire con abbondante prezzemolo tritato.