Pasta philo

1. - Hacer un volcán con la harina tamizada y agregar los ingredientes y amasa r hasta que sea una masa homogénea pero que no tenga liga.

2. - Tapar con un paño mojado y dejar reposar 30 minutos.

3. - Hacer un cilindro y cortar porciones iguales.

4. - Con abundante maicena estirar las porciones hasta conseguir unas obleas finísimas, tanto que la masa no se pueda estirar más y parezcan transparentes.

5. - Apilar unas laminas encima de otras, enrollar y tapar con un trapo húmedo, para que no se seque.

6. - A la hora de la utilización retirar el exceso de maicena y pintar con mantequilla, rellenar y cerrar.

7. - Hornear a 190ªC durante 10 minutos o hasta que este dorado y crujiente.