Pasta sablèe

1. L'impasto deve essere lavorato in modo da ottenere dei piccoli granelli di sabbia (operazione detta di sabbiatura). Ammorbidire il burro, tagliarlo a pezzetti e unirlo alla farina con un pizzico di sale.
Iniziare a lavorare l'impasto aiutandosi con le mani.

2. Aggiungere l'uovo e continuare ad impastare finche il composto risulterà liscio ed omogeneo.

3. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola. Non richiede di essere fatta riposare in frigo.