Pasticccio di verdure

3 piace 3 commenti Ricetta di Nicoletta Simonetti

Pasticccio di verdure di Nicoletta Simonetti - Recipefy

350 gr. di macinata di vitello
200 gr. di zucchine
200 gr. di patate
200 gr. di panna liquida
150 gr. di prosciutto cotto a fettine
1 albume
Burro
Sale
Pepe

Preparazione → 10 min

Cottura → 40 min

1. Amalgamate la carne macinata con l'albume, la panna, sale e pepe.

2. Imburrate una pirofila, mettete le zucchine tagliate per la loro lunghezza e le patate a rondelle, poi, la carne macinata, le fettine di prosciutto, sistemando tutto a strati, spolverizzate ogni strato con il parmigiano.

3. Cuocete in forno a 200° per circa 40', servire tiepido.

secondi, carne macinata, panna, patate, prosciutto cotto, zucchine January 13, 2012 17:09

Autore: La Cucina Italiana

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Iacovit (Antonio ) 10 anni fa

ciao nicoletta visto che anche io uso il forno a legna ti chiedo se hai dei particolari accorgimenti per la cottura

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Nicoletta Simonetti 10 anni fa

Dipende da cosa si cucina, comunque, per avere dei buoni risultati servono tanti tentativi e piano piano ci si arriva, l'unica cosa che ancora non riesco a fare con dei risultati soddisfacenti e' il pane. La pizza viene sempre ottima e la inforno quando la cupola del forno e' completamente bianca. La carne (agnello, coniglio o maiale) la metto nelle teglie di alluminio o acciaio, con sale, pepe, olio, un po' di vino bianco, all'inizio la copro con della carta stagnola, la controllo spesso aggiungendo un po' di acqua calda via via che si asciuga e quasi a fine cottura la scopro per farla colorire.Il risultato e' sempre molto buono.

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Iacovit (Antonio ) 10 anni fa

ciao Nicoletta grazie per i tuoi consigli ;la pizza la cucino con pezzi di legno accesi viene molto più buona cuoce prima .
Il pane da un po di tempo ho risultati soddisfacenti lo faccio lievitare sulle 6 ore circa lo inforno a temperatura più bassa circa 180°C e subito lo faccio cuocere scoperto per un 4/5 minuti poi lo copro i risultati sono buoni,solo che per ora faccio pagnotte non troppo grandi;so che voi toscani siete molto bravi nel usare il forno a legna.
Cosi se ti va lascio in nuovo commento con il mio indirizzo a-mail se hai piacere ci sentiamo per consigli e scambi di opinioni

Nicoletta Simonetti
“La mia passione il forno a legna”
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66 anni
Firenze, Italia