Perle di sale al rosmarino

8 piace 1 commento Ricetta di Stefano Pinciaroli

Perle di sale al Rosmarino di Stefano Pinciaroli - Recipefy

200g acqua
50g sale grosso
10g di rosmarino
4g agar-agar
1l olio extravergine

Preparazione → 15 min

Cottura → 2 min

1. Mettere il sale, l'acqua ed il rosmarino a bollire

2. Aggiungere l'agar-agar e continuare a far bollire per circa un minuto

3. Passare tutto ad un colino e far raffreddare il composto fino alla temperatura di 37-40°

4. Mettere l'olio in una bowl di vetro e far raffreddare per circa 30 min in frigo.

5. Aspirare il composto con una siringa e far cadere le gocce sull'olio.

6. Lasciare depositare le gocce per circa 5 minuti

7. Scolare e servire con della carne fatta ai ferri.

secondi, ps-ristorante June 15, 2011 12:42

Autore: Stefano Pinciaroli ps-ristorante.it

Https-fbcdn-profile-a-akamaihd-net-hprofile-ak-snc4-187271_1634166781_1330746_n-jpg 149053_10150090447812664_1786411_n-jpeg_1016737 P1040606-jpg_9461302 Istockphoto_8413234-i-love-cooking-jpg Img_0673-jpg P1050054-jpg_9400668 003-jpg_531243 Img-20150601-wa0003%20%281%29
149053_10150090447812664_1786411_n-jpeg_1016737
Duccio 9 anni fa

Ciao Pincia ti conviene mettere ps-ristorante come tag senza www e it

Stefano Pinciaroli
“Stefano Pinciaroli nasce ad Empoli nel 1978. Fin da piccolo mostra interesse verso l’arte della cucina e passadel tempo con la mamma in cucina tra i fornelli. A lei e al padre deve le doti di perseveranza ed è grazie ai loroinsegnamenti che un gioco da”
Https-fbcdn-profile-a-akamaihd-net-hprofile-ak-snc4-48900_1537687929_4104547_n-jpg
Cerreto Guidi, Italia

ps-ristorante.it