Pescado con papas fritas

1. Caliente 7 centímetros de aceite en una freidora a 160 °C. También puede utilizar una sartén profunda.

2. Pele las papas y corte en trozos del tamaño de su dedo índice (es decir en papas fritas). Ponga las papas en la cesta de la freidora y fria de 2 a 3 minutos, ya que no deben estar crujientes o totalmente cocidas en este punto. Saque las papas a un plato con una toalla de papel.

3. Ajuste la temperatura de la freidora hasta 190 °C. En un tazón grande, combine las 2 tazas de harina de arroz, el polvo de hornear, sal y pimienta. Luego combine el agua mineral con los huevos y vierta en la mezcla de harina. Bata hasta obtener una masa suave. Ponga la harina de arroz restante en un plato. Pase los filetes de pescado en la harina de arroz y luego sumérjalos en la masa, deje gotear el exceso.

4. Coloque las papas en el fondo de la cesta de la freidora y cuidadosamente sumerja en el aceite caliente. Con mucho cuidado sumerja el pescado rebozado en el aceite encima de las papas. Fria el pescado y las papas de 4 a 5 minutos hasta que estén crujientes y de color marrón. Retire la canasta y vacíe el pescado y las papas fritas sobre papel de cocina; Sazone con un poco de sal. Sirva encima de papel periódico acompañado con vinagre de malta y / o salsa tártara.