Plum cake salato alle verdure

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Plum cake salato alle verdure di Eleonora  Michielan - Recipefy

300 g farina 00
3 uova
100 ml olio di semi di girasole
100 ml latte intero
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaio di pecorino grattugiato (facoltativo)
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 zucchine
Qualche foglia di basilico
Sale

Preparazione → 15 min

Cottura → 40 min

1. Lavare i peperoni e tagliarli a listarelle sottili. Mettere sul fuoco una padella antiaderente con un cucchaio di olio e cucinare i peperoni per 10 minuti circa fino a quando diventano morbidi.

2. Nel frattempo lavare e spuntare le zucchine. Con il pelapatate ricavare 3/4 strisce e metterle da parte perché serviranno per la decorazione Con una grattuggia a fori larghi, grattugiate le zucchine in una ciotola. Con le mani strizzatele bene in modo da far perdere l'acqua di vegetazione.

3. In una planetaria montare le uova, il latte, l'olio e mezzo cucchiaino di sale. Aggiungere ora la farina e i formaggi e continuare a mescolare. Per ultimo aggiungere la bustina di lievito e amalgamarlo bene all'impasto.

4. A questo punto all'impasto si possono aggiungere le zucchine, il basilico sminuzzato e qualche piccolo pezzo di peperone. Mettere il plumcake nello stampo precedentemente oliato. Decorare con le strisce di peperoni e zucchine. Infornare in forno già caldo modalitá statico per 40 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare. Lasciar raffreddare prima di servire.

secondi, peperoni, zucchine August 24, 2016 12:15

Autore: Tavolartegusto

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Eleonora Michielan
“" La cucina e' di per se' scienza. Sta al cuoco farla divenire arte" G. Marchesi. Musicista e filosofa per formazione. Bibliotecaria per professione. Cuoca per passione. Follow me also in Instagram: serendipity6.6”
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49 anni
Venezia, Italia