Pure de zanahorias y garbanzos

Ingredienti

400 gramos de garbanzos (en lata)
600 gramos de zanahorias
1 tomate
1 diente de ajo
1 cebolla
1 cucharadita de curry
1 caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
1 cilantro fresco
20 gramos de pasas de uva

Preparazione

1. Pelar las verduras y cortarlas en trozos grandes.
Aclarar los garbanzos.
Saltear los vegetales en una olla con aceite de oliva, añadir los garbanzos, el caldo, el curry y 1 litro de agua.
Dejar cocinar por 45 minutos.
Batir los ingredientes y servir como puré.
Encima se colocan las pasas y el cilantro picado.

July 18, 2014 22:04