Riso al pomodoro e burrata

1. - preparare un trito di cipolla, carota e sedano stufarli in una casseruola con 2 cucchiai d' olio e 3 di acqua per qualche minuto

2. - tagliate i pomodori a pezzi grossi e uniteli al soffritto facendoli cuocere per ca. 20'

3. - Nel frattempo cuocere il riso in abbondante acqua salata

4. - frullare i pomodori ed il soffritto con un pizzico di sale , volendo un sugo piu' liscio potete filtrarlo

5. - Frullate la burrata in maniera grossolana

6. - Versate il riso bollito nel sugo mescolate bene, porzionatelo nei piatti scaldati e aggiungete la burrata e qualche fogliolina di maggiorana.

7. - N.B............... questo riso e' molto delicato e l' aggiunta della burrata fa' si' che si intiepidisca rapidamente