Risotto al salame

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Ingredienti per 4 persone

4 fette di salame fresco, spessore mezzo centimetro circa
cipolla bianca o scalogno
olio extravergine
Pinot bianco (o vino bianco simile)
Riso
Brodo di carne

20 min · Facile

Preparazione

1. Mettere in un tegame un po' d'olio extravergine d'oliva e, una volta caldo, soffriggere leggermente la cipolla e il salame tagliato a pezzetti

2. Quando la cipolla diventa dorata, versare il riso e tostarlo leggermente

3. Versare un pò di vino bianco e lasciarlo sfumare

4. Quando il vino è sparito aggiungere il brodo e procedere con la cottura del riso

5. Prima di versare il riso mantecare con una spolverata di Grana Padano

primi, salame, risotto April 11, 2011 09:45

Autore: Giacomo Lorenzon