Rosco de reyes

1. Tamizar la harina fuerte ya hacer un volcán.

2. En el volcán añadir todos los ingredientes excepto la grasa (mantequilla).

3. Una vez este todo homogéneo añadir la mantequilla.

4. Lo fermentamos para que la levadura se valla reproduciendo.

5. Una vez que doble su volumen lo desgasificamos y lo boleamos y le damos forma de bola e y a partir de ahí le damos forma de rosco.

6. Le damos la segunda fermentación hasta que doble su volumen.

7. Sacamos pintamos con huevo batido la superficie de nuestro rosco y le ponemos fruta escarchada y azúcar humedecido, si queremos añadirle una sorpresa y un haba lo metemos en la masa.

8. Lo horneamos a 200ºC durante 30 minutos (durante el horneado bajar la temperatura a 170ºC - 180ºC para que no se queme el azúcar)

9. Una vez listo que este dorado, lo sacamos lo enfriamos en una rejilla y lo cortamos por la mitad con el cuchillo de sierra.

10. Lo podemos rellenar de trufa fresca montada y de nata o solo de nata, de crema pastelera....etc.