Rotolò decorato

1. Questa è una tecnica davvero molto carina se volete disegnare qualche soggetto un po strano sul vostro rotolo di pan di Spagna farcito. La tecnica è conosciuta anche come “jappanese cake roll”, se cercate infatti su Google questa parola, vi verranno fuori un sacco di immagini belle e divertentissime dalle quali potete prendere ispirazione. In questo articolo vi spiego come decorare il vostro rotolo come fosse un corallo! Vediamo quindi quali ingredienti vi servono
Ingredienti per la decorazione: 1 bianco d’uovo, 2o grammi di cacao in polvere (nella foto è stato usata polvere di lamponi, ma se volete ottenere un altro colore sostituite i 2o grammi di cacao con 20 grammi di farina e aggiungete alcune gocce di colorante artificiale che volete); 20 grammi di farina, 30 grammi di zucchero, 30 grammi di burro. Per il rotolo: 4 uova intere, 120 grammi di farina, 120 grammi di zucchero e un pizzico di sale.Preparazione della decorazione: mischiate assieme tutti gli ingredienti e mettete il composto all’interno di una tasca da pasticciere con bocchettone piccolo. Preparate un disegno a vostro piacimento su un foglio di carta e metteteci sopra della carta da forno. Disegnate con la decorazione che avete preparato, passando sopra il disegno che avete scelto. Riponete il vassoio con il disegno in freezer per almeno 15 minuti, ricordandovi di togliere da sotto il foglio di carta che avete usato da “guida”. Prepariamo il rotolo.Preriscaldate il forno a 170 gradi. Mettete le uova e lo zucchero in una terrina e mischiateli bene finchè il composto non diventerà spumoso e molto chiaro. Inserite la farina all’interno poco a poco setacciandola. Prendete la decorazione che avevate messo in freezere versateci sopra il composto per il rotolo. Mettete in forno per circa 10 minuti, fino a che non sarà cotto. Una volta tirato fuori dal forno, copritelo con della pellicola trasparente finchè non si sarà raffreddato, così rimarrà morbido. Stendete il composto che avete scelto di mettere all’interno del vostro rotolo a seconda dei vostri gusti ma ricordatevi di tenervi a circa 3 cm lontani dal bordo, altrimenti la crema uscirà tutta dai lati (nella foto c’è della crema al formaggio mischiata con pezzi e succo di fragole.) Arrotolate delicatamente il tutto facendo molta attenzione a non romperlo. Aiutatevi se serve con un canovaccio da cucina pulito e della carta da forno. Voilà! ♥
P.s. con questa tecnica potrete decorare il rotolo con tutti i disegni che vorrete, ad esempio stelline o cuoricini. Potrete davvero sbizzarrire la vostra fantasia! Con l’aiuto di un po di cioccolato bianco ed un pochino di colorante alimentare nero infatti, potrete creare anche delle bellissime striature zebrate!