Salsa de cacao
Ricetta di Grupo 3 pastelería 2DC
Ingredienti
Agua 200 kg
Azúcar 100 gr
Nata 80 gr
Cacao 90 gr
ALÉRGENOS: lácteos.
Preparazione → 15 min
15 min
·
Facile
Preparazione
1. En un cazo poner a hervir el agua, el azúcar y la nata. Añadir el cacao y remover con varilla.
2. Cocer durante unos minutos hasta el punto deseado. Enfriar.
3. Puntos críticos/Observaciones:
No hervir a 100ºC porque se cortaría el chocolate
Usos: Coulis o salsas de postres.
dolci, salsa de chocolate, coulis de chocolate, salsa de cacao, coulis de cacao February 01, 2021 16:19
Autore: Sonia Pérez
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