Seitan senza glutine
Ricetta di Valentina
50gr farina di ceci
30gr farina di soia o quinoa
60gr farina di riso
30gr farina di mais
1 C. di concentrato di pomodoro
2C. salsa Tamari
sale q.b
acqua q.b. (io ne ho usata poco più di 100ml)
1. Miscelare il tutto.
Per la cottura in forno lasciare l'impasto un pò più morbido, più sodo per quella a vapore, per tanto regolarsi con l'acqua di conseguenza.
2. Mettere il composto su carta forno bagnata.
3. Creare salsicciotto e chiudere i lati con spago.
4. Si può cuocere o al forno o al vapore.
Io sono andata di forno preriscaldato a 180º x 30 minuti.
5. Affettare e sbizzarrirsi a cucinarlo con la propria fantasia!
secondi, affettati, glutenfree September 16, 2015 06:30
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Chiedo scusa Valentina, ma ho come la vaga impressione che queste foto appartengano a una mia amica che si è pure inventata questa ricetta, idem per la procedura, copiata e incollata uguale identica!