Sfinci siciliani con ricotta e acciughe
Ricetta di Alfy
300gr di farina di semola
10gr di sale
1 bustina di lievito di birra
acqua qb
1/2 cucchiaino di zucchero
ricotta 100gr
acciughe sott'olio
olio per friggere
Preparazione → 120 min
Cottura → 5 min
1. Mettere in una ciotola la farina, il sale e il lievito
2. Aggiungere acqua tiepida fino a formare una pastella senza grumi
fino a quasi lo stato liquido.
3. Coprire la ciotola e porla in un luogo caldo affinchè l'impasto possa lievitare
per 2 ore.
4. Quando l'impasto è triplicato è già pronto.
Prendere la ricotta, le acciughe tagliate a pezzetti ed iniziare a preparare
gli sfinci.
5. Bagnarsi le mani prendere un pò d'impasto e mettere un pò di ricotta o acciuga
chiudere rapidamente ed immergere nell'olio bollente.
6. Gli sfinci si gonfieranno metterle ad asciugare su carta assorbente
e mangiare:-)
antipasti, acciughe, acqua, farina, lievito, olio, ricotta, sale February 25, 2012 18:07
Autore: Alfy da ricettario
Mi è venuto in mente quando studiavo a CT, quante ne ho mangiate di queste frittelle. Ma nelle friggitorie ne facevano anche di un altro gusto che in questo momento non mi viene in mente. Alfy sicuramente lo saprà.
Vincenzo francamente non lo so...da sempre conosco solo queste due versioni. Nel mio paese li hanno fatti sempre così.
Ciao!
hhhahhh (era un sospiro).....le mitiche crispelle....
Sono commossa, da siciliana mi è scesa la lacrimuccia! Grazie, sento addirittura il profumo
Io sono della provincia di Catania ( Mascali) e anche io conosco solo ricotta e acciughe