Spaghetti alle vongole

4 piace 2 commenti Ricetta di _Barbara

Spaghetti alle vongole di _Barbara - Recipefy

1 spicchio d'aglio
1 bicchiere d'olio extra-vergine d'oliva
1 mazzetto di prezzemolo
400g spaghetti
1kg di vongole
Sale
Pepe

Preparazione → 20 min

Cottura → 20 min

1. Lasciare le vongole in ammollo qualche ora o, se possibile, una notte intera in abbondante acqua salata per permettere lo spurgo di eventuali impurità.

2. Mettere le vongole in una pentola capiente a fuoco vivace; toglierle dal fuoco immediatamente dopo la completa apertura.
Separare le vongole dal liquido che si sarà formato, e filtrarlo.

3. In una pentola a parte mettere lo spicchio d'aglio ad imbiondire nell'olio caldo e versare il liquido di cottura insieme ad una parte del prezzemolo, lasciandolo addensare.

4. Aggiungere le vongole e far cuocere per pochi istanti.

5. Condire gli spaghetti cotti al dente con il sughetto di vongole, aggiungendo per ultimo il restante prezzemolo e pepe a volontà.

primi, spaghetti, pasta, frutti di mare, vongole April 12, 2011 10:40

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Federico 9 anni fa

se metti un pò di acqua di cottura si amalgama meglio

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Sara Pignatta 9 anni fa

BBBBBONEEEE!!!

_Barbara
“Più che cucinare per me, mi piace preparare per gli altri, ma soprattutto... mangiare tutti insieme!!!”
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37 anni
Turin, Italy, Italia

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