Spiedini vegani di seitan con salsa verde

1. Tagliate grossolanamente le verdure e il seitan al naturale. Infilzate gli ingredienti con uno stecchino da spiedino, alternando colori e ingredienti. Cuociamo in padella In una padella antiaderente scaldate un filo di olio extravergine di oliva e cuocete gli spiedini sino a cottura delle verdure che devono rimanere croccanti. Condite con sale ed erbe aromatiche.

2. A parte frullate il prezzemolo con l’olio extravergine di oliva e lo yogurt di soia. Servite ciascuno spiedino accompagnandolo con la salsa verde.