Strudel a modo mio
Ricetta di Nicoletta Simonetti
Per la pasta
300 gr. di farina manitoba
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Un pizzico di sale
Acqua q.b. (circa un bicchiere)
Per la farcitura
5 cucchiai di marmellata d'arance
4 mele medie
Un bicchierino di "gran marnier"
80 gr. di uvetta
70 gr. di pinoli
Zucchero di canna circa 6 cucchiai
Una noce di burro
Preparazione → 30 min
Cottura → 30 min
1. Lavorare gli ingredienti per la pasta tutti insieme fino a d ottenere un composto elastico e omogeneo e farlo riposare per un'ora coperto, in un posto privo di correnti d'aria.
2. Stendere la pasta in una sfoglia molto sottile, ricoprirla con la marmellata di arancia.
3. Sbucciare le mele, farle a fettine e metterle in una padella con il burro.
4. Dopo qualche minuto, sfumare con il "gran marnier", aggiungere 4 cucchiai di zucchero di canna, l'uvetta precedentemente ammollata e strizzata, mescolare bene e dopo 2 minuti spengere.
5. Fare intiepidire le mele, poi metterle sopra la pasta, aggiungere i pinoli.
6. Arrotolare, chiudere le estremita', cospargere con lo zucchero rimanente e infornare per circa 30 minuti a 200°.
dolci, marmellata darancia, mele, pinoli, uvetta, zucchero di canna, farina manitoba January 12, 2012 17:31
Adoro lo strudel, in tutte le versioni...