Strudel di ricotta

Ingredienti per 6 persone

300 gr ricotta fresca
100 ml yogurt bianco
50 gr zucchero
un bicchierino di rum
80 gr uvetta passa
1 rotolo di pasta sfoglia da 200 gr
80 gr di savoiardi o amaretti (anche metà e metà)
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte

40 min · Facile

Preparazione

1. Mettere in ammollo in un bicchiere di acqua tiepida, l'uvetta ed il rum per una mezz'oretta.

2. Frantumare i biscotti e unire lo zucchero, la ricotta e lo yogurt, impastare con un cucchiaio finché è tutto amalgamato.

3. Allungare la sfoglia su una teglia lasciando la carta da forno alla base e sbattere in un piatto il tuorlo dell'uovo con un cucchiaio di zucchero a velo e uno di latte.

4. Unire l'uvetta al composto e amalgamare, poi mettere l'impasto sulla sfoglia in maniera omogenea e chiudere la sfoglia a rotolo.

5. Spennellare la superficie con il preparato di tuorlo.

6. Infornare a 180°C per circa 30 minuti e una volta raffreddato spolverare con lo zucchero a velo

dolci January 11, 2014 08:15

Autore: Sosò