Tarta san marcos.

1. Cortar el bizcocho con forma redonda.

2. Poner en un aro al que le hemos puesto acetato.

3. Añadir del centro hacia afuera la chantilly con ayuda de una manga pastelera, alisar con una espátula.

4. Dejar enfriar.

5. Añadir la trufa cocida montada del centro hacia afuera y alisar con una espátula.

6. Dejar enfriar.

7. Añadir otra capa de chantilly del centro hacia afuera y alisar con una espátula.

8. Dejar enfriar.

9. Añadir una fina capa de yema fina añadir azúcar en granillo y quemar con el soplete.

10. Quitarle el aro y en los lados añadir crocanti de almendra.

11. Dejar semi-congelada porque es una tarta que se come semi-congelada.