Tiramisù

1. separare le uova, da una parte i rossi e in un'altra ciotola i bianchi facendo attenzione che i bianchi d'uovo risultino perfettamente bianchi senza un filo di rosso

2. montare bene i rossi d'uovo con lo zucchero ottenendo un composto spumoso

3. aggiungere il mascarpone e continuare a girare ottenendo una bella salsa densa e cremosa

4. aggiungere i bianchi d'uovo montati a neve e mescolare dall'alto verso il basso per non " smontare" i bianchi montati

5. prendete una pirofila, teglia o altro e fate un sottile strato di crema

6. mettere sopra una fila di savoiardi da coprire tutta la pirofila, i savoiardi prima vanno inbevuti di caffè, non lasciateli troppo nel caffè se no si imbevono troppo e si " sciolgono"

7. mettere la restante crema sopra, ricoprire con cioccolato in polvere amaro e mettere in frigo pe minimo 6 ore

8. servire freddo e buon appetito

9. piccolo consiglio se dovete raddoppiare le dosi per più persone i bianchi d'uovo sempre 2 in meno per ogni 1/2 kg in più di mascarpone.... esempio.......
500g mascarpone 6 bianchi 6 rossi 1kg mascarpone 10 bianchi e 12 rossi e così via